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蜜薯干的加工技术
1、选薯：选无虫、无腐烂、表皮光滑、色泽鲜润的甘薯为原料，尤以白薯为佳。 2、除皮剖型：将选出的甘薯洗净，去皮，再剖成3×35厘米或对分成适中的条型。 3、......
伊川生活网2023-12-0182
蜜酱胡萝卜腌菜制作技术
胡萝卜去根须，洗净，切成小块。每5千克萝卜用水4千克、酱油300克、食醋50克。水、酱油、食醋一起入锅烧开，放入胡萝卜煮5～10分钟后出锅，冷透后倒入容器内，加......
伊川生活网2023-12-0185
蜜饯型茭白的加工
脱盐漂去盐分和杂质，以基本脱尽为目标。脱水采用离心或压榨方法脱去大部分水分。一般应脱去60%左右的水分。浸料可根据所设定的口味采用糖渍、料液渍、酱......
伊川生活网2023-12-0186
蜜番茄的制作方法
1、清洗切半：将成熟度为7成—9成的番茄用清水洗干净后，冉用不锈钢小刀挖去蒂、疤痕，纵切为二，并划2道—4道小口，挖出液汁和种子。 2、护色硬化：分别用番......
伊川生活网2023-12-0186
米糟提取蛋白质新工艺
浙江大学专家指出，许多工厂以大米为原料生产多种产品，其副产品米糟的增值利用问题一直是企业难以解决的困难。而米糟中大约含40%～50%的蛋白质，这些植物蛋白易......
伊川生活网2023-12-0192
米点心的制法
米点心一般以粳米或糯米为原料，采用烘焙方法或直接膨化法生产。但采用现行烘焙方法生产的制品，其口感无大变化，形态单调；采用直接膨化法生产的制品，其形态也......
伊川生活网2023-12-01112
美国红鱼片加工工艺
美国红鱼（Sciaenops ocellatus）生物学名称为眼斑拟石首鱼，属鲈形目石首鱼科拟石首鱼属，为广温广盐性鱼类，适温为10～30℃，最适为18～25℃，有报道可耐2℃的......
伊川生活网2023-12-01184
美国红薯果酱
美国在研究粗粮细作时，用红薯代替水果，制造出了味道鲜美的红薯果酱。制作方法：先将鲜红洗净、切片、与水一起磨浆，加热至71~82℃保持20分钟，再继续升温至8......
伊川生活网2023-12-01405
霉干菜的腌制技术
霉干菜，又叫“肥皂菜”、“盐菜”等，是用白菜、排菜（又叫雪里蕻）、萝卜叶等，用盐腌制而成。其成品菜色泽美观，香味浓郁，口感纯正微酸，含水量一般在15%～2......
伊川生活网2023-12-01231
霉豆渣加工工艺
（1）工艺流程豆渣→离心脱水→焙炒→冷却→培菌长霉→拌料装坛→干燥冷却→后熟→装袋→真空包装→杀菌→冷却。（2）操作要点 ①豆渣。必须清洁新鲜，无霉变......
伊川生活网2023-12-01111
玫瑰鲜花酱制作技术
核心提示：玫瑰鲜花富含营养并可食用，但大部分营养成分易随着鲜花的凋谢而损失，鲜食不完的花朵，可采用本文所述方法贮存，其营养价值不减。其制作方法如下。 ......
伊川生活网2023-12-0189
玫瑰红苕饼
原料配方红苕500克洗沙馅250克阴米粉50克面包粉100克鸡蛋液50克蜜玫瑰25克菜油1000克(耗油50克) 化猪油25克鍒朵綔鏂规硶 1.制皮：选用红心红苕。红苕......
伊川生活网2023-12-0184
毛叶枣果冻加工
（１）工艺流程选料→清洗→去核→取果汁→调整糖酸→加热浓缩→装罐及密封→杀菌冷却 →成品。（２）操作要点选择完好的毛叶枣果实。去果核，按果肉重量......
伊川生活网2023-12-0194
毛叶枣的采后保鲜技术
毛叶枣的保鲜技术关系到能否给毛叶枣的运输、贮藏及销售提供足够的品质保证与时间，也是毛叶枣种植业能否取得良好经济效益的关键技术之一。根据国外的报道，主要......
伊川生活网2023-12-0183
毛虾虾丸的工艺研究
毛虾在我国产量甚高，年产达万吨。除产区少量食用外，主要供加工虾皮、小虾米、虾酱和虾油。连云港市民也有以小毛虾俗称玛虾不经破碎，辅以面粉、鸡蛋粘合成团蒸......
伊川生活网2023-12-0183
毛皮动物饲料的科学配比方法
饲料单即日粮标准的具体体现。目前有以重量和热量为计算依据的两种制定方法。 (1)热量法热量法是以热能为依据来计算的。第一步：确定日粮热量标准及各种饲料......
伊川生活网2023-12-0189
毛皮动物皮张如何储存
近期，一些貉狐等珍稀毛皮动物养殖户发现，去年收获剥打下来的貉狐皮张，在屋内储存时出现不同程度的发霉现象。究竟是什么原因导致皮张在存放过程中发生霉变呢？......
伊川生活网2023-12-0186
芒果与菠萝贮藏与保鲜法
一.芒果的贮藏与保鲜 1.閲囧墠鎺柦: (1)水分管理:需水多,抗干旱,水分勿过多,应具有排水系统和贮水池. (2)合理施肥时差施钾肥,钙肥,适施氮肥. (3)防治病虫......
伊川生活网2023-12-0187
麦芽饲料制作技术
[原料制备] 市售无霉变、发芽率高的大麦子粒备用。 [产品性质与用途] 葱翠夺目，具有特殊的清香，麦块底部呈一致奶白色须根。在北方冬季严寒缺乏青绿饲料时，绿......
伊川生活网2023-12-0184
马面鱼烘烤技术
当前在食品市场上一种普遍受欢迎的风味小食品——美味烤鱼片，因包装小巧、价格适当，口味鲜美、营养价值高而使销售倍增，是一种很有发展前途的方便食品。此产品......
伊川生活网2023-12-01100