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酱油藕片腌菜制作技术
鲜藕50千克、食盐2.5千克、味精50克、糖精50克。选用整条鲜藕，洗净后，切成3厘米厚的片，放入沸水中焯透后，捞出倒入缸中，加盐拌匀，将配好辅料的酱油倒入浸渍......
伊川生活网2023-12-01179
酱油加工技术
酱油是人们膳食生活中主要调味品之一。在酱油的酿造过程中,原料中的蛋白质、淀粉等通过一系列生化变化,将蛋白质分解为氨基酸(提供鲜味),将淀粉分解为糖分。成品......
伊川生活网2023-12-01190
酱什锦腌菜制作技术
咸苤蓝22.5千克、咸黄瓜12.5千克、咸胡萝卜2.5千克、咸豇豆角7.5千克、姜丝0.5千克、花生仁2.5千克、二级酱油5千克、味精50克、糖精7.5克。将咸苤蓝洗净，其中10......
伊川生活网2023-12-01164
酱生姜的加工方法
与制作五味姜一样选料和盐腌，将半成品姜坯取出切片，每50千克姜片加糖精0.01千克、酱油适量，拌匀后灌入布袋中，每袋装姜片10～15千克，切忌将姜片压得过实。姜......
伊川生活网2023-12-01153
酱茄子腌菜制作技术
茄子50千克、甜面酱35千克。掰掉圆茄的蒂、把，放入水中用新砖蘸水磨去老皮，但不露籽。磨后用木钎打4个穿透的孔，放入浓度25%食盐水中浸泡4～5天。捞出控干放入......
伊川生活网2023-12-01152
酱卤肉制品加工与新技术应用
核心提示：酱卤肉制品是将新鲜或冻畜禽肉与可食性副产品共同放入已调配好食盐、酱油(或不加)、香辛料的水中，经预煮、浸泡、烧煮、酱制或卤制等工艺，加工制成的......
伊川生活网2023-12-01186
酱姜片腌菜制作技术
咸洋姜50千克、甜面酱40千克。将咸洋姜切成3毫米厚的片，用清水浸泡12小时后捞出，控去水分。放入次面酱缸内，每天打耙2次。4～5天后捞出，放入甜面酱缸内，每天......
伊川生活网2023-12-01169
酱黄瓜腌菜制作技术
咸黄瓜50千克、甜面酱35千克。将咸黄瓜放入清水中浸泡脱盐，夏季浸泡10小时，冬季浸泡14小时，每天打耙2次，捞出控去水分，放入甜面酱缸内，15天后即为成品。 ......
伊川生活网2023-12-01174
酱大蒜加工方法
酱大蒜是在不破坏和失去大蒜本身有效成分的前提下，除去大蒜的蒜臭，使大蒜中的蒜素与豆酱中的维生素趴结合，生成蒜硫胺素，其香味独特、口感脆美。加工方法是：......
伊川生活网2023-12-01181
酱板全鸭与酱卤鸭脖的制作方法
核心提示：酱板全鸭与酱卤鸭脖的制作方法 1、酱板全鸭选用新鲜无异味，表皮无血块，形态无破损的冷冻全鸭。清水解冻，解冻后沥水待用。将生姜去皮，连同料......
伊川生活网2023-12-01193
姜片干深加工技术
选择肥大无嫩芽的新鲜姜切片，用沸水烫5～6分钟，然后每100千克鲜姜用硫磺1.5千克熏约5分钟，然后用冷水洗净，送入烘干室内烘干，温度以65～70℃为宜。烘时温度......
伊川生活网2023-12-01198
减肥棒状魔芋
原料配方魔芋丝1千克 2％(重量)苹果酸溶液1升左右 0.1％(重量)葡甘露聚糖溶液100毫升鍒朵綔鏂规硶 1.将直径为5毫米的市售魔芋丝用辊轧机粉碎，浸泡在苹果酸......
伊川生活网2023-12-01200
简易的瓜果储存保鲜方法
将成熟无外伤的西瓜放入15%的盐水中浸泡2小时～4小时，然后晾干，立即密封在聚乙烯袋（此袋是用无毒的塑料薄膜制成，简称食用塑料包装袋）中，放入地窖内。一年......
伊川生活网2023-12-01204
检查春播种子看三点
看种子纯度先从春播种子中取出200粒，而后与纯种的主要性状进行比较，最后算100粒种的纯度。生产上用种的纯度，应控制在95%以上。看种子杂质先取出一定重量的......
伊川生活网2023-12-01221
煎土豆饼
原料配方土豆500克黄油25克鸡蛋80克面粉80克生菜油250克(实耗30克) 酸奶油30克葱末30克盐5克胡椒面少许鍒朵綔鏂规硶 1.将土豆洗净，放入锅内，加水，......
伊川生活网2023-12-01235
嫁接用的果树枝条怎样保管？
问：留作春天嫁接用的果树枝条，在嫁接前应该怎样保管？冬季采集果树接穗后，应按品种分类，捆成小捆，上挂标签标明品种和数量，然后用塑料布包好放在窖内储藏......
伊川生活网2023-12-01214
嫁接苦瓜耐寒抗病管理
苦瓜喜高温而不耐寒，因此给冬季日光温室生产带来了一定困难。近几年，通过嫁接技术进行日光温室苦瓜栽培，能增强植株抗病性，使其安全越冬。现将其栽培技术总结......
伊川生活网2023-12-01210
钾肥该什么时候用
钾肥是植物三大肥之一，不过植物不同生长阶段对钾肥的需求却是不同的，葡萄也是如此，葡萄对钾肥的需求主要在果实膨大期，那么如何施用钾肥，用量又改多少？下面......
伊川生活网2023-12-01188
钾肥“兄弟俩”具体咋鉴别
硫酸钾：外观呈白色结晶或带颜色的结晶或颗粒。特点是吸湿性小贮藏室不宜结块，易溶于水。适用于各种作物，可作基肥，追肥，种肥和根外追肥。基肥一般亩用量10～......
伊川生活网2023-12-01192
加工樱桃果脯五步走
一、工艺流程。原料→分选→催熟→去核→烫漂（0.3-0.4%的亚硫酸氢钠）浸泡→脱色→滤干→糖渍→加柠檬酸后，进行第一次糖煮→浸渍→加柠檬酸后，进行第二次糖煮......
伊川生活网2023-12-01176