糖醋里脊简易做法

糖醋里脊简易做法

糖醋里脊是一道非常受欢迎的家常菜，以其酸甜适中的口感和丰富的风味深受广大食客喜爱。这道菜以里脊肉为主料，经过腌制、煎制、调制糖醋汁后，呈现出色泽红亮、口感酥脆、味道鲜美的一道美味佳肴。

一、材料准备

制作糖醋里脊所需的材料非常简单，只需以下几种：

- 里脊肉：500克（选用新鲜、肥瘦相间的里脊肉）

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 白糖：15克

- 醋：2汤匙

- 番茄酱：1汤匙

- 糖：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 水：适量（用于调汁）

- 油：适量（用于煎制）

二、制作步骤

1. 腌制里脊肉

将里脊肉洗净，切成长条状，放入碗中，加入盐、鸡蛋、少许料酒，搅拌均匀，腌制15分钟，使肉质更加酥烂。

2. 煎制肉条

将腌好的里脊肉放入热锅中，用中火煎至两面金黄，煎好后盛出，放在盘子里备用。

3. 调制糖醋汁

将白糖、醋、番茄酱、生抽、水混合在一个碗中，搅拌均匀，制成糖醋汁。可以根据个人口味调整甜度和酸度。

4. 煎制糖醋里脊

将煎好的里脊肉放入糖醋汁中，用中小火慢慢煎至肉质熟透，同时不断翻动，使肉条均匀裹上糖醋汁。煎好后，盛出备用。

5. 调味与装盘

将糖醋里脊放入盘中，撒上少许葱花或芝麻，即可上桌。

三、小贴士

- 煎制时要注意火候，避免肉条过老。

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多加糖，喜欢酸一点的可以多加醋。

- 煎制过程中，可以加入少许油，使肉条更加酥脆。

四、总结

糖醋里脊是一道简单又美味的家常菜，制作过程也十分容易，适合家庭厨房中进行。只要掌握好腌制、煎制和调味的技巧，就能做出一道色香味俱全的糖醋里脊。无论是作为主菜，还是作为配菜，都能为餐桌增添一份美味与色彩。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道令人爱不释手的糖醋里脊，享受美食的乐趣。