青椒肉丝家常做法

青椒肉丝家常做法

青椒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜嫩的口感、丰富的营养和简单的烹饪方式深受家庭餐桌的喜爱。它不仅适合日常晚餐，也常作为周末聚餐的主角。下面将详细介绍青椒肉丝的家常做法，帮助大家轻松掌握这道经典菜肴。

一、食材准备

主料：

- 猪肉（如瘦肉）：200克

- 青椒：2个（约300克）

- 胡萝卜：1根（约100克）

辅料：

- 蒜末：2瓣

- 小葱：1根

- 盐：适量

- 糖：1小勺

- 生抽：1小勺

- 老抽：1小勺（可选，用于上色）

- 水淀粉：1小勺

- 食用油：适量

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 猪肉：切丝，用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增香。

- 青椒：洗净切丝，胡萝卜切丝。

- 蒜末：用刀剁碎，备用。

- 葱：切葱花备用。

2. 热锅凉油

- 在锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。

- 加入猪肉丝，快速翻炒至变色，出油后盛出备用。

3. 加入蔬菜

- 将青椒和胡萝卜丝放入锅中，继续翻炒至变软。

- 加入适量的盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

- 加入少许水，煮开后转小火焖煮2分钟。

4. 调味收汁

- 等汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。

- 翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅。

三、小贴士

- 口感鲜嫩：肉丝切得越细，炒得越快，口感越嫩。

- 颜色鲜艳：青椒和胡萝卜的搭配使菜肴颜色更加诱人。

- 调味适量：根据个人口味调整盐、糖和酱油的用量。

- 可搭配：可加入少量豆腐或鸡蛋，增加蛋白质含量，使菜肴更营养丰富。

四、总结

青椒肉丝是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人群。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为餐桌上的亮点。通过简单的步骤和适量的调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。

无论是新手还是老手，只要按照上述步骤操作，都能轻松掌握这道经典菜肴。不妨尝试一下，让家人和朋友都爱上这道充满家常气息的美味。

结语：

青椒肉丝不仅是一道菜，更是一种家的味道。它承载着家庭的温暖与幸福，是日常生活中最平凡却最幸福的滋味。无论是忙碌的上班族，还是悠闲的居家生活，都可以在一顿青椒肉丝中找到满足与快乐。让我们一起，用简单的食材和用心的烹饪，创造属于自己的美味时光。