芋艿烧排骨家常做法

芋艿烧排骨，是一道充满家常气息的中式菜肴，简单却美味，是许多家庭餐桌上的常客。它以排骨为主料，搭配芋艿，用热油煎香后，再加入调料慢炖，最后淋上酱油、蚝油，香气扑鼻，入口鲜美，令人回味无穷。

制作芋艿烧排骨，首先需要准备新鲜的排骨和芋艿。排骨要选用肥瘦相间的，焯水去腥后，再用盐和料酒腌制片刻，这样可以让排骨更加入味。芋艿要选个大的，洗净去皮，切成块状，大小适中，这样在炖煮时能均匀受热，口感更佳。

接下来，而且将排骨放入热油锅中，用中小火煎至表面微黄，捞出沥干油分。接着，将芋艿放入锅中，与排骨一起翻炒，让芋艿的香味和排骨的肉质充分融合。这时，可以加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、姜片和葱段，翻炒均匀，让调料与食材充分接触。

然后，加入适量的水，水量要略多于排骨和芋艿的体积，这样炖煮时不会太干。大火烧开后，转小火慢炖，让排骨和芋艿慢慢入味。炖煮的时间大约需要40分钟左右，期间可以偶尔翻动，确保食材均匀受热。

炖好后，关火，让汤汁稍微收浓一些，再盛出装盘。最后，撒上少许葱花和香油，香气更浓，口感也更佳呢。

芋艿烧排骨的秘诀在于火候和调味的平衡。火太大，排骨会焦糊，芋艿则容易变老；火太小，炖煮时间过长，味道会变得寡淡。因此，掌握好火候是关键。

在家庭厨房中，而且芋艿烧排骨不仅是一道美味的菜肴，更是一种亲情的体现。家人围坐在一起，一起准备食材，一起翻炒调味，分享这道美食，是生活中最温馨的时刻。无论是周末的晚餐，还是节假日的聚餐，芋艿烧排骨总能带来满满的幸福感。

芋艿烧排骨的食材也十分丰富，排骨提供蛋白质，芋艿则富含膳食纤维和维生素，两者搭配，营养均衡，适合各个年龄段的人食用。无论是想要健康饮食，还是单纯喜爱这道菜，都能找到满足。

芋艿烧排骨是一道简单却美味的家常菜，它不仅让人回味无穷，也让人感受到家的温暖。在忙碌的生活中，偶尔为自己做一顿美味的芋艿烧排骨，也是一种幸福的享受。