咖啡轻乳酪蛋糕家常做法

咖啡轻乳酪蛋糕，是一道结合了咖啡香与奶酪风味的甜点，既适合早餐，也适合下午茶。它的口感轻盈、层次分明，是许多家庭厨房里常备的甜点之一。今天，我将分享一款简单又美味的咖啡轻乳酪蛋糕的家常做法，让你在家也能轻松做出媲美专业烘焙的甜点。

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材料准备

- 鸡蛋 2个

- 糖 100克

- 精炼橄榄油 15毫升

- 面粉 150克

- 泡打粉 1茶匙

- 牛奶 100毫升

- 咖啡粉 30克（可选，可加入咖啡液）

- 鲜奶油 50毫升

- 香草精 1茶匙（可选）

- 蛋黄 2个（用于打发）

- 淡奶油 100毫升

- 巧克力碎 适量（可选）

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制作步骤

1. 准备材料

将鸡蛋打入一个大碗中，而且加入糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。接着加入橄榄油和牛奶，继续搅拌均匀。如果喜欢咖啡味，可加入咖啡粉或咖啡液，搅拌至完全融合。

2. 加入干性材料

将面粉和泡打粉一起加入碗中，轻轻搅拌，避免过度混合。此时，面糊会变得较稀，这是正常的。

3. 打发蛋黄

将蛋黄打散，加入面糊中，搅拌至完全混合。此时面糊会变得顺滑，没有颗粒感。

4. 打发奶油

将淡奶油和香草精（可选）混合，用电动打蛋器打发至浓稠，颜色略带白色，质地轻盈。

5. 混合面糊

将打发好的奶油缓缓倒入面糊中，而且边倒边搅拌，直到面糊变得光滑、均匀。此时，面糊的体积会略有增加，但不会太稀。

6. 烘烤

将面糊倒入预先烤好的模具中，轻轻敲几下模具，使其平整。放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约25-30分钟，直到表面金黄，用牙签插入中心，取出时干净无黏连。

7. 冷却与装饰

将蛋糕取出，放在网架上冷却10分钟，然后脱模。冷却后，可以撒上一些巧克力碎，或者用鲜奶油装饰，增加美观度。

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小贴士

- 如果喜欢更浓郁的咖啡味，可以在面糊中加入一杯咖啡液，搅拌均匀。

- 蛋糕的口感会因烤制时间而有所不同，建议在烤箱中用牙签测试是否熟透。

- 咖啡轻乳酪蛋糕可以搭配咖啡、牛奶或酸奶食用，风味更加丰富。

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结语

咖啡轻乳酪蛋糕，是一道集咖啡香、奶香与甜味于一体的甜点，不仅美味，还适合各种场合。无论是早餐、下午茶还是作为甜点搭配咖啡，都能带来愉悦的味觉体验。通过简单的材料和步骤，你也可以在家中轻松制作出一款令人惊艳的甜点。下次当你想享受一份美味时，不妨试试这道咖啡轻乳酪蛋糕，让味蕾也跟着享受一份宁静与满足。