番茄炖牛肋家常做法

番茄炖牛肋是一道家常菜，简单易做，味道鲜美，深受家庭餐桌的喜爱。它以牛肋肉为主料，搭配新鲜的番茄，经过炖煮，肉质软烂入味，番茄的酸甜与牛肉的醇香完美融合，是一道兼具营养与美味的佳肴。

牛肋肉是牛身上较为瘦的部位，肉质细嫩，脂肪分布均匀，炖煮时不易变老。选用新鲜的牛肋肉，洗净后切成块，用适量的盐和料酒腌制10分钟，这样能更好地入味。接着，将牛肋肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮，直到肉质酥烂。

番茄是这道菜的灵魂，选择新鲜的番茄，洗净去皮，切块备用。在炖肉的过程中，加入番茄块，翻炒几下，让番茄的汁水渗入肉中。番茄的酸甜味与牛肉的浓郁香味相互衬托，使整道菜更加美味。

除了番茄，而且还可以加入一些调味料，如生抽、老抽、盐、糖和少许姜片，以提升风味。姜片可以去腥，增添香气，而生抽和老抽则能使汤汁更加鲜亮。

炖煮的时间不宜过长，一般控制在1小时左右，这样肉质才不会过老。在炖煮的过程中，可以适时翻动食材，确保每一块肉都能均匀受热，避免焦糊。

将炖好的牛肋肉盛入碗中，淋上热油，撒上葱花，一道色香味俱全的番茄炖牛肋就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是冬日里的一道温暖美食。

总的来说，番茄炖牛肋是一道简单又美味的家常菜，它不需要复杂的技巧，只需用心炖煮，就能享受到美味的成果。无论是作为晚餐，还是作为周末的晚餐，它都能带来满满的幸福感。