蔬菜生理性问题的发生原因及解决措施

     冬季寒冷天气，给蔬菜生长带来了诸多影响，如叶片黄化、生长停滞、畸形果增多等生理性问题频发，不仅影响蔬菜的正常生长发育，更直接导致产量下滑、品质降低。不同于真菌、细菌性病害，生理性问题多由低温胁迫引发植株代谢紊乱、环境适配失衡所致。

    花打顶

    棚室黄瓜出现的花打顶问题，表现为雌花集中在生长点附近，节间变短，生长缓慢，开花后瓜条变小、不伸展。分析造成黄瓜花打顶的原因主要有留瓜过多、养分供应不足、温度低等。

    黄瓜出现花打顶后，如果不及时调整，不但植株长势受影响，产量也上不去。因此，应及时掐掉卷须，抹掉龙头附近的雌雄花，疏去顶部的所有幼瓜，适当摘除植株中下部的大瓜，每棵植株只留1支瓜即可，减轻植株负担，调节营养流向。看到生长点抽出头后，再逐渐留瓜。及时冲施高氮、高钾型水溶肥配合养根性肥料，壮棵膨果，同时叶面喷施芸苔素内酯，促进茎叶加快生长，提头开叶。

    畸形果

    瓜类蔬菜常见的尖嘴瓜、蜂腰瓜、大肚瓜，茄果类蔬菜常见的菊形果、大肚脐、露籽果等，都属于畸形果。

    尖嘴瓜主要是瓜条生长发育前期营养不均衡引起，叶片制造的营养往果实转移的少，从而导致尖嘴瓜；大肚瓜、蜂腰瓜主要是瓜条营养供应不足引起的，如植株长势正常，但留瓜太多，叶片制造的营养无法满足瓜条的需求，于是出现大肚瓜或蜂腰瓜；此外，当遇到不良的环境条件（花芽分化遇到高温或低温）或根系受伤等情况时，也会导致畸形瓜的出现。

    在茄果类蔬菜中，番茄果实发育成优质果或畸形果，很大程度上取决于花芽分化的质量。早春茬蔬菜定植时正值深冬季节，温度低、光照弱、中微量元素供应不足、浇水不当等原因，是影响花芽分化的主要因素。

    发现畸形果，建议及时疏除，使营养充分供应正常果实的发育。多数畸形果开花时就可以判定，如萼片数量少、花朵过大、花瓣过多等，开花不好，坐果后自然会长成畸形果，这些花直接去掉。对促花效果好的产品，间隔1周左右喷施1次，连续喷施3次，可促进花芽分化，减少畸形果出现。

    化瓜

    化瓜是指刚坐住的幼瓜或瓜条在膨大过程中停止生长，由瓜尖至全瓜逐渐变黄，干瘪萎蔫，最后干枯。化瓜现象在黄瓜、西葫芦、冬瓜、南瓜等瓜类蔬菜上发生普遍。

    通常情况下，营养不足、激素使用不当、不合理的棚室管理等会导致化瓜出现。但在低温寡照的冬季，营养不足及不合理的棚室管理是造成化瓜的主要原因。因此，管理中应协调好植株的营养生长和生殖生长，当植株出现徒长时，可通过控水控肥、适当留果、降低夜温等措施加以控制。

    空洞果

    空洞果也叫空心果，主要表现为果肉不饱满，外表上果实带棱，重量轻，有的虽没有明显的棱，但剖开后发现果肉和胎座之间有空腔。当前季节低温寡照天气多，光照不足，光合产物合成减少，果实得到的有机营养少，容易产生空洞果。另外，温度低导致花粉受精不良，果实发育中果肉组织的细胞分裂与果实生长速度不协调，也会形成空洞果。

    生产中，要根据棚室土壤的地力和植株长势合理施肥，不要盲目施用含氮过多的肥料。注意控制植株长势，防止营养生长过旺而出现徒长现象，影响膨果。植株生长过程中要适当摘叶，增强光照，促进通风。但不可过早过多摘叶，否则光合作用面积不够，积累的光合产物少，果实得不到充足的营养供应而出现空心果。