青贮饲料制作全攻略

      在畜牧养殖的世界里，如何为牲畜提供优质、营养丰富且保存时间长的饲料，一直是养殖户们关注的焦点。下面就来介绍制作过程中不可忽视的抑菌防霉保鲜要点。

    原料选择与处理

     青贮饲料的原料来源广泛，常见的有禾本科的玉米、黑麦草、无芒雀麦；豆科的苜蓿、三叶草、紫云英 ；其它根茎叶类有甘薯、南瓜、苋菜、水生植物等。在选择原料时，要挑选含糖量高的，这是保证乳酸菌大量繁殖、形成足量乳酸的基本条件，青贮原料中的含糖量至少应为鲜重的 1% - 1.5% 。像玉米、高粱等禾本科植物就是很好的青贮原料。

    适时收割十分关键，收割过早，原料含水多，可消化营养物质少；收割过晚，纤维素含量增加，适口性差，消化率降低。例如，全株玉米秸青贮，一般在玉米籽乳熟期采收；收果穗后的玉米秸，一般在玉米棒子蜡熟至 70% 完熟时，叶片尚未枯黄或玉米茎基部 1 - 2 片叶开始枯黄时立即采摘玉米棒，采摘玉米棒的当日，最迟次日将玉米茎秆采收制作青贮。

    此外，还要控制原料的含水量，一般青贮原料含水量达 65% - 75% 时，最适乳酸菌繁殖。豆科牧草含水量以 60% - 70% 为宜；质地粗硬原料的含水量以 78% - 80% 为好；幼嫩、多汁、柔软的原料含水量以 60% 为宜。若水分过高，可晾晒 1 - 2 天或添加干饲料混合青贮；若水分不足，则可适当添加清水。原料还需切碎，一般切碎至 1 - 3 厘米，这样有利于压实和发酵。

    青贮方式大盘点

    青贮的方式多种多样，常见的有窖贮、袋贮、包贮、堆贮等。窖贮是较为常见、原始的青贮方式，可常年制作，贮藏量大，但一次性投资大，取料麻烦，容易变质，必须自一端逐渐取用，不可打洞掏心，取完必须用草席或塑料膜覆盖好，以防青贮饲料霉变，青贮窖一经开启，就必须每天连续取用，不宜间断。

    袋贮制作不受时间、地点的限制，封闭性比较好，通过汁液损失的营养物质也较少，不存在二次发酵的现象，而且取用方便，但可能需要一些机械设备辅助，成本相对较高。

    包贮则是将青贮原料用专门的打捆包膜机进行打捆、包膜，操作相对简便，适合小规模养殖或零散种植户，便于运输和存放。

    堆贮适用于养殖规模较小的农户，平面堆积青贮的特点是使用期较短，成本低，一次性劳动量投入较小，但制作时需要注意青贮原料的含水量，要压实，要密闭，这些环节会直接影响青贮料的品质。养殖户可以根据自身的饲养规模、地理位置、经济条件和饲养习惯来选择合适的青贮方式。

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    首先是选址建窖，如果选择窖贮，要选择地势高、干燥、排水良好、地下水位低的地方建窖，窖的大小根据养殖规模和原料数量来确定，形状一般为长方形或圆形，建好后要对窖进行清理和消毒。

    接着装填原料，将切碎的原料逐层装入青贮设施中，速度要快，以减少原料暴露在空气中的时间。如果有条件，可以一层草、一层玉米面、尿素的混合物，这样能提高青贮饲料的营养价值，并逐层压实，尤其是窖池的边角四周，一定要压紧压实，以最大限度地排尽空气。

    装填完成后，要进行密封，使用双层塑料薄膜等材料将青贮原料密封，窖的四周应略高于窖口，或设置防水沟，以防天雨渗水进入窖内，确保无氧环境，促进乳酸菌发酵。

    在后期管理中，要定期检查青贮设施的密封情况，确保无空气进入，防止青贮饲料霉烂变质。如果发现塑料薄膜有破损，要及时修补。

    青贮饲料的隐形杀手 —— 霉变

    在青贮饲料的制作和保存过程中，霉变是一个不容忽视的问题，堪称青贮饲料的隐形杀手。我国饲料行业遭受霉菌毒素污染的范围非常广泛，污染率高达 65% 以上 。霉变的青贮饲料主要是在厌氧发酵过程中受到霉菌污染，且生长繁殖后产生有毒有害的代谢产物。霉菌在增殖过程中吸收饲料中固有的养分，导致饲料变质、酸化和发霉。

    青贮饲料的 “保鲜卫士”

    在与青贮饲料霉变的这场较量中，双乙酸钠与丙酸钙成为了备受欢迎的组合，堪称青贮饲料的 “保鲜卫士”。

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    当双乙酸钠与丙酸钙 1：1 复配时，二者的作用相互协同。双乙酸钠快速降低环境 pH 值，为丙酸钙发挥作用创造更有利的酸性条件，增强丙酸钙的抑菌效果；丙酸钙对特定有害微生物的针对性抑制，与双乙酸钠广谱的抗菌作用相结合，覆盖了更多种类的有害微生物，全方位地保护青贮饲料免受霉菌等的侵害。

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    在实际应用中，双乙酸钠与丙酸钙 1：1 复配的优势十分显著。从防止青贮饲料二次发酵方面来看，青贮窖开封提取青贮饲料时空气进入，好气性微生物大量繁殖，会导致二次发酵，使青贮料腐烂变质。添加丙酸钙可相当程度地抑制好气菌的繁殖，配合双乙酸钠搭配使用，可有效防止青贮饲料二次发酵。有研究表明，使用该复配组合的青贮饲料，二次发酵的发生率明显低于未使用或单独使用单一防腐剂的情况。

    在延长保存时间上，二者复配能大幅延长青贮饲料的保存期限。在普通饲料中添加 0.1% 的双乙酸钠可有效抑制饲料中霉菌的生长，且作用时间可以持续 40 天左右。而当与丙酸钙复配后，协同作用使得抑制霉菌生长的效果更佳，从而延长青贮饲料的保鲜期，有的案例中可将储存期延长 3 - 5 个月 ，减少了饲料的浪费，降低了养殖户的成本。

    正确使用与注意事项

    在使用双乙酸钠与丙酸钙 1：1 复配时，要注意添加时机。{具体时机可以结合青贮饲料制作流程，在原料装填过程中添加最为适宜，这样能让复配剂与原料充分混合，在青贮饲料发酵的起始阶段就发挥作用，抑制有害微生物的滋生。添加方法也很关键，可将复配剂先制成溶液，然后在装填原料时，均匀地喷洒在每层原料上 ，确保其在青贮饲料中分布均匀。

     关于添加用量，一般来说，在青贮饲料中添加 0.1% - 0.3% 的复配剂，就能取得较好的抑菌防霉保鲜效果。不过，具体的用量还需根据青贮原料的种类、含水量、保存环境等因素进行适当调整。比如，对于含水量较高的青贮原料，可能需要适当增加复配剂的用量；在高温高湿的环境下，也应提高添加量以保证效果。

     青贮饲料的制作是一项系统工程，从原料的选择与处理，到青贮方式的抉择，再到制作流程的精细把控，每一个环节都至关重要，直接关系到青贮饲料的品质和家畜的健康生长。而霉变问题是青贮饲料制作和保存过程中的大敌，双乙酸钠与丙酸钙 1：1 复配作为有效的抑菌防霉保鲜解决方案，能为青贮饲料保驾护航，在防止二次发酵、延长保存时间和提升品质等方面发挥着不可替代的作用 。