马铃薯增效益 科学贮藏要学会

　    马铃薯是我省重要的经济作物，科学贮藏能减少腐烂、发芽等损失，保持其营养价值和商品价值，对保障农民收益、稳定市场价格意义重大。

        贮藏前准备

　　收获后马铃薯需预贮，在阴凉通风处堆放，厚度0.5-1米，堆下垫木，利于通风散热。预贮时间3-7天，此阶段可使薯块表皮伤口愈合，水分散失，降低呼吸强度。预贮期间通过良好通风，能有效减少贮藏期病害发生。预贮结束后，剔除病薯、烂薯、伤薯和畸形薯，这些薯块易在贮藏中腐烂，引发病害传播。

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　　温度控制。温度是马铃薯贮藏的关键因素。贮藏前期（1-2周），10℃-15℃利于伤口愈合；中期（冬季），0℃-2℃可抑制发芽和降低呼吸强度，防止冻害；后期（春季气温回升），保持低温，避免温度升高导致发芽。冬季贮藏窖需做好保温，如加厚窖顶覆土、封严窖门；有条件的使用冷库贮藏，精准控温。

       湿度调节。相对湿度85%-95%为宜。湿度过低，薯块失水皱缩、失重增加；湿度过高，易引发病害。可通过在贮藏窖内地面喷水、悬挂湿布等方式增湿；湿度过高时，通风排湿。所以有条件的情况下，要通过湿度计监测，合理调节湿度，确保马铃薯品质。

       通风管理。定期通风，排出二氧化碳，补充新鲜氧气。贮藏初期和后期，气温较高，通风宜在早晚进行；中期冬季，选中午通风，每次通风时间依贮藏量和通风条件而定，一般2-4小时。通风不良会使二氧化碳积累，导致薯块缺氧呼吸，产生酒精中毒，影响品质。

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　　地窖贮藏。土地窖冬暖夏凉，适合农村家庭小规模贮藏。建造时选地势高、干燥、排水良好处，窖深2-3米，窖顶覆土1-1.5米。入窖前清扫、消毒，薯块堆放高度不超过1.5米，留通风道。农村土地窖，合理贮藏，马铃薯可保存一年不坏且不长芽。

        冷库贮藏。大型马铃薯加工企业应采用冷库贮藏。冷库贮藏能精准调控温湿度和空气成分，适合长期贮藏。库内要安装制冷、加湿、通风设备，薯块上架或装筐堆放，垛与垛、垛与墙、垛与顶保持一定距离，利于通风散热。

        气调贮藏。在密闭环境中，调节氧气、二氧化碳和氮气比例，抑制马铃薯呼吸和发芽。一般氧气含量3%-5%，二氧化碳含量2%-3%。气调贮藏设备成本高，适用于高品质、高附加值马铃薯贮藏。

        贮藏期管理

　　定期检查。贮藏期间每周检查1—2次，观察薯块状态，发现病薯、烂薯及时清除，防止病害蔓延。检查贮藏环境温湿度、通风情况，发现问题及时调整。

        防止发芽。可使用抑芽剂，如在薯块表面喷施萘乙酸甲酯、氯苯胺灵等，但要注意使用剂量和残留问题；也可利用物理方法，如照射紫外线，抑制发芽。

        预防病害。常见病害有晚疫病、干腐病、软腐病等。贮藏前对贮藏场所和薯块严格消毒，贮藏中控制好温湿度和通风条件，预防病害发生。如发现病害，及时采取措施，如喷施杀菌剂。