紫苏苦瓜片加工方法

1.制干坯：按上法切片烫漂，烫漂后立即投入冷水缸内，每天换水一次，浸泡3-4天后捞出，曝晒至原料重的20%即为干坏。

2.制成品：每20公斤干苦瓜片用食盐2公斤，精糖10克，柠檬酸50克，辣椒酱3公斤，紫苏粉200克，苯甲酸钠10克。将上述配料拌匀，与干苦瓜片拌和后，晒至八成干，加甘草粉100克，紫苏粉100克，辣椒粉70克，拌匀，装袋贮存。